科技加持解难题 吉林榆树豆制品加快走向海外

  中新网长春12月6日电 (谭伟旗 金乔)“榆树的豆制品好吃，但由于保存难等问题，早些年只能在咱们当地品味。近几年，数字点卤、无菌保鲜和充氮包装等新技能让榆树豆制品耐久保鲜，还走出了国门。”进入12月，刚与韩国客商签定300万元收购合同的赵清双愈加繁忙了。

  赵清双是吉林省榆树市一家豆制品有限公司的负责人。该企业首要运营非发酵豆制品，即干豆腐、大豆腐、冻豆腐等产品。连日来，他的公司赶紧出产，赶制订单发往韩国、日本等国家，本来遭到区域、气候约束的特征产品，现在走出了传统主产区。

  榆树市地处松辽平原内地，坐落在物资富饶的松花江岸，天然资源优势明显。由清冽的地下水和优质的东北大豆制造的榆树豆制品家喻户晓。“东北大豆具有高蛋白和高油脂的特色，既多出豆腐又能保证豆腐的风味。”赵清双介绍，当地豆制品加工均延用卤水点制，很少运用石膏做为凝固剂，所以口感软嫩弹滑。

  近年来，麻辣烫、火锅等美食不断“出圈”，地域性食材因质优价廉备受中外商场推重，榆树豆制品亦锋芒毕露，并敞开了行销国际之旅。

  车间内，数控点卤设备精准地履行着每一个动作：机器臂敏捷移动，卤水均匀滴入豆腐块中，保证每一块豆腐的质地与口感到达最佳状况。这项精细操作的背面，是榆树豆制品成功走向国际商场的科技支撑，也是赢得海外门客味蕾的要害。

  “无菌保鲜技能就像给豆制品加了一层防护罩。”赵清双说，通过严控产品的菌落总数，削减细菌污染，这项技能在坚持产品原味的一起，成功地将豆制品的保质期延长了30天。

  充氮包装是最终一道要害技能，相当于给产品装上了“空气过滤器”。通过在包装中充入氮气，有实际效果的削减了氧化进程，保证豆制品即便通过长期运送，仍能甘旨如初。

  韩国、日本、越南、德国……近几年，跟着参与中外各类展会的时机赵清双不断开辟新的商场，榆树豆制品的香味也越飘越远。“曩昔，公司每两个月发1个集装箱干豆腐，新订单签了之后，每个月就要发2个集装箱。仅这一项，全年就有480吨干豆腐出口韩国。”赵清双说。

  据统计，2024年，榆树市豆制品加工公司已发展到1500多家，年加工能力达15万吨，总产值4.8亿元。(完)

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